Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı sık sık karıştırarak yumuşayıncaya ve şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavayı bir tencereye aktarın.

Büyük bir kapta un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Tavuk butlarını un karışımına atıp eşit şekilde kaplayın.

Tavadaki orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, tavuk butlarını ekleyin ve bir tarafları altın rengi olana kadar 5 dakika çevirmeden pişirin. Diğer tarafını çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Kızarmış tavuk butlarını tencereye aktarın.

Beyaz şarabı tavaya dökün; kaynamaya getirin. Tavadaki tüm kızarmış tavuk parçalarını ve lezzetleri gevşetmek için karıştırın ve ardından tencereye dökün. Küp doğranmış domatesleri, domates salçasını ve şekeri ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavukları örtmek için gerektiği kadar tavuk suyu ekleyin. Tencereyi kapatın ve tavukların ortası pembe olmayana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.