Maya ve şekeri, bir çatal kullanarak ılık suya karıştırın. Suyun üstünde kremsi bir katman oluşana kadar sıcak bir yerde bekletin.

Büyük bir kapta un ve tuzu karıştırın. Zeytinyağını una ekleyip 2 dakika karıştırın.

Maya karışımını ve çırpılmış yumurtayı un karışımına dökün ve sert bir hamur elde etmek için karıştırın. Hamuru tezgaha çıkarın ve yayvan ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini ince bir zeytinyağı filmiyle silinmiş bir plastikle örtün. Hamurun boyutu ikiye katlanana kadar bekletin.