Fırını 425 F dereceye (220 C derece) ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Delicata kabakları boyuna ikiye bölün ve içlerindeki çekirdekleri ve lifleri çıkarın. Her kabak yarısını enine 1/2 inç kalınlığında kesin. Kabak parçalarını bir kaseye koyun ve zeytinyağı, tuz, karabiber ve zenzer ile karıştırın. Hazırlanan tepsiye tek kat halinde dizin.

Önceden ısıtılmış fırında kabakları 8 ila 10 dakika kadar kızartın. Maşa yardımıyla her parçayı çevirin ve kabaklar yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar 8 ila 10 dakika daha kızartmaya devam edin. Soğumaya bırakın.

Sos için nar suyu, zeytinyağı, balsamik sirke, Dijon hardal, bal, tuz, beyaz biber ve kırmızı pul biberi sıkıca kapanabilen bir kavanoza ekleyin. Kapatıp yaklaşık 30 saniye boyunca iyice karışana kadar çalkalayın.

Salata için, lahanayı, armut dilimlerini, nar tanelerini ve kırmızı soğanı büyük bir salata kasasına yerleştirin. Delicata'yı küçük ısırık büyüklüğünde kesip kaseye ekleyin. Sosu tekrar çalkalayın, ardından salatayla karıştırın.