Fırın ızgarasını ısıtıcı kaynağından yaklaşık 15 cm uzakta yerleştirin ve fırının üst kısmını önceden ısıtın.

Tavuk göğsünü ortadan yatay olarak kesin, bir taraftan diğer tarafa doğru ½ inç kalana kadar kesin. İki tarafı açın ve bir kitap gibi açık şekilde yayın. Tavuğu yaklaşık ½ inç kalınlığında olana kadar düzleştirin.

Bir kasede yumurtayı ve kremayı çırpın.

Ezilmiş domuz cipsi, parmesan peyniri, tuz, sarımsak tozu, kırmızı biber, siyah biber ve İtalyan baharatlarını başka bir sığ kase veya tabağa karıştırın.

Tavuğu yumurta karışımına batırın; tamamen kaplayın. Tavuğu unlu karışımına bastırın; her iki tarafı da kalınca kaplayın.

Orta-yüksek ateşte bir tavayı ısıtın; ghee ekleyin. Tavuğu tavaya yerleştirin; ortası pembe olmayana ve sıvıları berrak olana kadar yaklaşık 3 dakika her yanını pişirin. Kızartmayı yerinde tutmaya dikkat edin.

Tavuğu fırın tepsisine aktarın. Üzerini domates sosu ile kaplayın; mozzarella peyniri ile üstünü örtün.