Fırını 175 dereceye (350 F) ısıtın. Kurabiye tepsilerini yağlayın.

Büyük bir kapta, tereyağını ve esmer şekeri birlikte çırpın. Yumurtayı iyice karışana kadar ekleyin ve ardından unu karıştırın. Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın.

Her topu yumurta akına batırın, ardından doğranmış cevize bulayın. Kurabiyeleri hazırlanan tepsiye yerleştirin ve ortasında parmağınızla bir girinti oluşturun.

Önceden ısıtılmış fırında kenarlar altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.

Kurabiyeler sıcakken ortadaki girintiye bir çikolata şekeri bastırın.