Bir kasede ılık suyu, şekeri ve mayayı birleştirin. Kabarana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.

Maya karışımına 2 su bardağı un, eritilmiş tereyağını ve tuzu ekleyin. Yapışkan hamur oluşana kadar karıştırın.

Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yoğurun, gerekirse kalan unu ekleyerek elastik olana kadar devam edin. 90 dakika yükseltin.

Şekerli tuz karışımı için şekeri ve deniz tuzunu karıştırın.

Tereyağıyla bir 12 kapaklı muffin kalıbını yağlayın ve mevsimlik şekerle kaplayın.

Hamuru yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açın. Yüzey üzerine 1 dilim buz gibi soğuk tereyağını rendeleyin. Katlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

İkinci tereyağı dilimi ile yuvarlama, yağlama, katlama ve 60 dakika daha buzdolabında bekletme işlemini tekrarlayın.

Hamuru mevsimlik şekerle kaplayın, ruloyu açın ve 12 eşit kare oluşturun. Her birinin köşelerini taç şekli oluşturmak için sıkıştırın, muffin kalıbına yerleştirin.