Tüm malzemeleri toplayın. Fırını 350°F (175°C) dereceye önceden ısıtın.

Küçük bir kasede keten tohumu ununu suyla karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Büyük bir karıştırma kabında tereyağını, beyaz şekeri ve esmer şekeri kremsi olana kadar çırpın. Yumurta sarıları ve vanilya özütünü ekleyin; karıştırın. Keten karışımını da katın.

Ayrı bir kapta un, bira mayası, buğday embriyosu, kabartma tozu, tuz ve tartar kremi karıştırın.

Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Yulaf ezmesi ve çikolata parçacıklarını katın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve pişirme tepsisine 2 inç arayla dizin.

Önceden ısıtılmış fırında kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeleri 1 dakika soğumaya bırakın, ardından telden bir ızgaraya alıp tamamen soğumalarını sağlayın.