Bir küçük kapta beyaz şekeri ve limon kabuğunu birleştirin, limon kabuğunu şekerle ovun, şeker nemli ve açık sarı renk olana kadar devam edin; kenara koyun.

Geniş bir kapta zeytinyağını ve zerdeçalı çırpın; yaklaşık 1 dakika bekletin. Şeker karışımını, krema peynirini, yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin ve pürüzsüz ve hafif olana kadar çırpın.

Kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Unu ekleyin; spatula ile un kaybolana kadar karıştırın. Kapağını kapatın ve hamur sertleşip yapışkan olmaktan çıkana kadar buzdolabında en az 30 dakika veya tam gece boyunca soğutun.

Fırını 350°F (180°C)’ye önceden ısıtın. Pişirme tabaklarını yağlı kağıtla kaplayın. Pudra şekeri derinlikli bir kaba yerleştirin.

Hamurdan (1 1/2 yemek kaşığı) bir kepçe alın. Her kurabiye için pudra şekerine batırıp hafifçe yuvarlayarak şekerle bolca kaplayın. Hazırlanan pişirme tabaklarına her bir kurabiye topunu yerleştirin.