Büyük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaf olana kadar pişirin, yaklaşık 3 ila 5 dakika. Tuzu ve biberle tatlandırın. Beyaz şarabı dökün ve şarap yarıya inene kadar kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve pirinci ekleyin. Tüm sıvı emilene kadar sürekli karıştırın.

Ardından sıcak tavuk suyunu ½ su bardağına ekleyin, sıvı emilene kadar sık sık karıştırın. Bu işlemi, pirinç al dente olana kadar devam ettirin. Her seferde ½ su bardağı su ekleyerek karıştırmaya devam edin. 20 dakika sonra ya da 2½ su bardağı su kullandıktan sonra pirinci kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.

Isıyı en düşük seviyeye getirin ve Parmesan peynirini, kremayı ve limon suyunu ekleyin. Peynir eriyene ve her şey karışana kadar karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın ve ısıyı kapatın.

Bu arada, küçük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve karidesleri ekleyin. Karidesler kıvrılmaya başlayana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Aşırı pişirmeyin.