Fırını 300°F (150°C) dereceye önceden ısıtın. Bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleğe geçirin.

Büyük bir kapta tuzsuz tereyağını, krema fındık ezmesini ve kırılmış fındık ezmesini pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta akı ve beyaz şekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tüm yumurtayı ve esmer şekeri ekleyip iyi karıştırın. Kuru malzemeleri yavaşça katıp hamur oluşturun.

Hamurdan 1 1/4 inçlik toplar yapın ve yağlanmamış pişirme tepsilerine 2 inç aralıkla dizin. Her kurabiyenin üzerine çatal kullanarak kare desen çizin. Hamuru dondurucuda 5 ila 8 dakika kadar sertleşene kadar bekletin.