Un, kabartma tozu, tuz ve tarçını bir kasede bir çırpıcı kullanarak karıştırın.

Beyaz şekeri ve tereyağını elektrikli mikserle yüksek hızda hafif ve kabarık olana kadar çırpın; yumurta ve badem özütünü ekleyin. İyi karışana kadar çırpın.

Un karışımını yavaş yavaş şeker-tereyağı karışımına katın, hamur yumuşak olana kadar çırpın. Hamuru iki eşit topa bölün ve her bir kısmını streç filmle sarın. Hamuru en az 1 saat buzdolabında soğutun.

Fırını 375°F (190°C)’ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

1 hamur topunu hafifçe unlanmış bir yüzeyde 1/8 inç kalınlığında bir dikdörtgene açın; kare, yıldız veya dairesel kesme kalıbı kullanarak 32 kurabiye kesin. İkinci hamur topuyla aynı işlemi tekrarlayın. 32 kurabiyenin merkezini 1 inçlik kesme kalıbıyla kesin. Tüm 64 kurabiyeyi hazırlanan fırın tepsilerine yaklaşık 1 inç arayla dizin.

Kenarları hafifçe kahverengileşene kadar ön ısıtılmış fırında pişirin, yaklaşık 10 dakika. Tepsilerde 5 dakika soğutun, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.