Karideslerin kabuklarını soyun ve temizleyin, kabukları ve başlarını saklayın. Karidesleri parmak boyunda doğrayın.

Karides suyu yapmak için, karides kabukları ve başları, soğan ve kereviz büyük bir tencerede birleştirin. Limon suyunu sıkıp tencereye ekleyin, ardından limon yarımını da ekleyin. Kurutulmuş fesleğen, kekik, defne otu, biber taneleri, maydanoz ve suyu ekleyin. Tencereyi kapatın ve kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve köpük veya safsızlıkları temizleyerek 1 saat açık şekilde kaynatın. Karides suyunu süzün ve kenara koyun.

Büyük bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Karides parçalarını pembeleşip neredeyse pişene kadar pişirin, 1 ila 2 dakika. Çıkartıp kenara koyun. Soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayıp şeffaf olana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.

Sarımsağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve taze çekilmiş biberi karıştırın. 30 saniye pişirin, ardından beyaz şarabı ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve beyaz şarap yarıya inene kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Karides suyunu tavaya ekleyin, kaynama noktasına getirin ve yaklaşık 15 dakika azaltana kadar kaynatın.

Büyük bir tencereye bolca tuzlu su doldurun ve yüksek ateşte kaynamaya getirin. Ravioli ekleyin ve üstte yüzmeye başlayana ve sıcak olana kadar, yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Süzgeçle süzün, bir miktar makarna suyunu saklayın.

Küçük doğranmış domatesleri ve kremayı karides sosuna karıştırın ve ısınmasını sağlayın. Karidesleri tekrar tavaya ekleyin, sosu tatlandırın ve tuz ve biberle dengeyi ayarlayın. Ravioliyi sosla karıştırın.