Fırını 400°F (200°C) dereceye getirin. 2 adet standart 12'li muffin kalıbını yağlayın.

Tuzlu bol su ile bir tencereyi kaynatın. Makarnayı ekleyip 5 dakika boyunca karıştırarak haşlayın; süzün ve tencereye geri koyun. Peynir paketini, sütü ve tereyağını kremsi olana kadar karıştırın. Kenara alın ve sıcak tutun.

Büyük bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı ekleyip sık sık karıştırarak ve ufalayarak kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Taco baharatı ve soğanı ekleyin; 2 dakika pişirin. Su ekleyin, karıştırın ve herhangi bir kahverengi parçayı kazıyın. Domatesleri ekleyin ve ardından ocağı kapatın.

Kıymalı karışımı hazırlanan makarna ve peynirle birleştirin. İsteğe bağlı olarak ek taco baharatı ekleyerek tatlandırın; peyniri karıştırın. Muffin kaplarına bölüştürün. Her birinde küçük bir çukur oluşturun ve isteğe bağlı olarak topping ekleyin. (Alternatif olarak, yan yemek olarak tümünü bir fırın kabında pişirebilirsiniz.)