Silikon fırın matı serili bir fırın tepsisini hazırlayın.

Düz çarık ataşmanlı bir karıştırıcı makinesinin kasesinde, ak beyazı köpüklü hale gelene kadar çırpın. Beyaz şekeri ekleyin ve ak beyazları parlak, kabarık ve yumuşak zirveler oluşturana kadar çırpın.

Pudra şekeri ve bademleri ayrı bir kapta eleğe geçirin; yaklaşık 30 kez hızlıca badem karışımını ak beyazlara katın.

Bir miktar hamuru küçük bir köşesi kesilmiş plastik bir poşete alın ve hazırlanan fırın tepsisine deneme amaçlı bir disk pipetleyin. Eğer hamur diski hemen düzleşmeyip bir tepe oluşturuyorsa, birkaç kez daha nazikçe katlayın ve yeniden deneyin.

Hamur yeterince karıştırılmışsa ve hemen düz bir disk halinde yayılıyorsa, düz yuvarlak uçlu bir pastacı torbasına alın ve yuvarlaklar halinde tepsiye pipetleyin, diskler arasında boşluk bırakın.

Pipetlenmiş kurabiyeleri oda sıcaklığında üzerleri sert bir kabuk oluşturana kadar bekletin, yaklaşık 1 saat.

Fırını 285°F (140°C)’ye önceden ısıtın.

Kurabiyeleri ön ısıtılmış fırında, sabit kalana ancak kızarmadan pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.