Kaburgaları büyük bir tencereye yerleştirin ve suyla kaplayın. Kapağını kapatın ve 1 saat veya et yumuşayana kadar kaynatın. Süzgeçte süzün ve kaburgaları sığ bir tabağa aktarın.

Küçük bir sos tavasında maple şurubu, kahverengi şeker, ketçap, sirke, Worcestershire sosu, tuz ve hardal tozunu birlikte karıştırın. Düşük ateşte kaynatın ve sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin. Biraz soğuyunca, kaburgaların üzerine dökün ve buzdolabında 2 saat marinasyona bırakın.

Dolaylı ısıda pişirmek için mangalınızı hazırlayın. Kaburgaları marinadan çıkarın. Marinayı küçük bir sos tenceresine aktarın ve birkaç dakika boyunca kaynatın.