Tavuktan boyun parçasını, yağı ve deriyi kesin. Schmaltz ve grebenes için ayırın. Tavuğu dört parçaya bölün.

Tavuk ve soğanları büyük bir tencereye yerleştirin. Yaklaşık 4 litre su ile kaplayın, kaynatın, ısıyı düşürün ve 2 saat pişirin.

Havuç ve kerevizi çorba içine ekleyin; bir saat daha pişirin. Tuzu tatlısınıza göre ekleyin.

Tavuk parçalarını çıkarın. Daha sonra kullanmak üzere ayırın veya parçalayın. Oda sıcaklığında kapalı tutun.

Ayrılmış deri ve yağı 1 inçlik parçalara doğrayın. Orta ateşte bir tavada grebeneler çıtırtılı ve kahverengi olana kadar pişirin. Schmaltz'i bir kaseye süzün ve grebeneleri ince doğrayın.

Matzoh toplarını hazırlamak için yağı veya schmaltz'i yumurtalarla karıştırın. Matzo ununu ve tuzu ayrı ayrı karıştırın, ardından yumurta karışımıyla birleştirin. Sebze suyu veya çorba suyunu ekleyip üzerine ince doğranmış grebeneleri karıştırın. Karışımı 20 dakika buzdolabında bekletin.