Fırını 350°F (175°C) dereceye ayarlayın ve 9x13 inçlik bir fırın kabını pişirme spreyi ile sıvayın.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, doğranmış sığır ve domuz etini pembeleşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün. Doğranmış soğan, biber ve kerevizi ekleyip karıştırın. Isıyı orta seviyeye düşürün, üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.

Tavanın ortasında bir boşluk açın; sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin, yaklaşık 30 saniye. Sarımsağı et karışımına karıştırın, ardından havuç, patates, lahana yaprağı, kekik, maydanoz, Worcestershire sosu, baharat karışımı, tuz ve karabiberi ekleyin.

Et suyu küplerini sıcak suda çözün. Karışımı tavaya dökün, iyice karıştırın ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, üzerini kapatın ve havuçlar yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

Hazırlanan fırın kabına bir tabaka börek hamuru yerleştirin ve köşelere hafifçe bastırın. Sıvı-süzme et karışımını bir kepçe yardımıyla alt tabakaya yerleştirin ve eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

Yumurta sarısı ve suyu çırpın, alt börek hamurunun kenarlarına fırça ile sürün. İkinci börek hamurunu üstten yerleştirin, kenarlarını bir çatalla bastırarak kapatın. Yüzeyi yumurta karışımı ile fırça ile sürün ve üst böreği havalandırmak için bir çatal ile delikler açın.