Fırını 400°F (200°C) dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.

Bir kasede tavuk, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Yunan baharat karışımı, kırmızı toz biber, sarımsak ve tuzu birleştirin. İyi karışana kadar karıştırın; ayrı bir yerde bekletin.

Küçük bir kapta zeytinyağını, kırmızı şarap sirkesini, muz biberi salamurasını, balı, hardalı, kekiği, tuzu ve karabiberi çırpın, sosu hazırlayın. Ayrı bir yerde bekletin.

Pişmiş pirinçle soya sosunu, 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve Yunan baharat karışımını birleştirin. Bunu fırın tepsisine yayın.

Pirinci, çıtırlayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 40 dakika fırında pişirin.

Orta-yüksek ateşte bir tavada yağı ısıtın. Tavuğu her iki tarafından da pembeleşip ortası olgunlaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Su ile dekapaj yapın ve ocağı kapatın.