CookPal AI
recipe image

Akdeniz Tarzı Patlıcanlı Makarna

Maliyet $12, kaydet $8

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $12

MALZEMELER

  • Sebzeler

    • 茄子 1 patlıcan, 3/4 inç kalınlığında dilimlenmiş
    • 🧅 1 soğan, ince kıyılmış
    • ½ su bardağı taze doğranmış fesleğen, veya daha fazla tat için

  • Mutfak Temel Gereçleri

    • 🧂 Gerektiği kadar tuz
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölümler halinde
    • 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
    • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
    • 1 çay kaşığı beyaz şeker
    • ½ çay kaşığı yeni öğütülmüş karabiber

  • Konserve Ürünler

    • 🍅 1 (18 ons) kutu ezilmiş domates

  • Süt Ürünleri

    • ½ pound taze buffalo mozzarella peyniri, parçalanmış

  • Makarna

    • 🍝 9 ons pappardelle makarna (geniş fettuccine şeritleri)

ADIMLAR

1

Patlıcan dilimlerini bir süzgeçte dizin ve hafifçe kaplayacak şekilde yeterince tuz serpin; yaklaşık 10 dakika suyunu çekmesine izin verin. Patlıcanı durulayıp kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcanı küp küp doğrayın.

2

Hafif tuzlu bol suyu kaynatın. Makarnayı haşlayın, yumuşak ama hala dişli olana dek pişirin, yaklaşık 10 ila 11 dakika; suyunu süzün.

3

Orta ateşte bir tavada 1 1/2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın; patlıcanları yağ kuruyorsa daha fazla yağ ekleyerek altın rengi olana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika pişirin. Patlıcanları bir kaseye aktarın, tavada yağı bırakın.

4

Aynı tavada kalan yağı ısıtın; soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Patlıcanları tavaya geri döndürün ve kekik ile tatlandırın; 1 dakika daha pişirin.

5

Domatesler, sirke, tuz, şeker ve karabiberi patlıcan karışımına ekleyin; sosu patlıcanlar yumuşayana dek kapalı bir şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin. Sosu bir kasedeki makarnayla karıştırın; mozzarella peyniri ve fesleğenle süsleyin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

567

Kalori

  • 22g
    Protein
  • 68g
    Karbonhidratlar
  • 24g
    Yağlar

💡 İpuçları

Daha zengin bir tat için, mozzarella peynirinin yanına yeni rendelenmiş Parmesan ekleyin.Pappardelle yerine fettuccine veya elinizde olan başka geniş şeritli makarna kullanabilirsiniz.Servis öncesi daha Akdeniz usulü bir dokunuş için, yüksek kaliteli extra virgin zeytinyağı ile servis yapın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.