Fırını 400°F (200°C) dereceye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo veya yağlı kağıtla kaplayın.

Büyük bir kasede, maydanoz, rosmarin, kekik, dill, nane, tuz ve biberi karıştırın. Daha sonra kullanmak için 2 yemek kaşığı ot karışımını ayırın.

Kaseye ekmek içi, soğan, sarımsak ve bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyin. Çırpılmış yumurta ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.

Karışımı hindi kıyması ile iyice karıştırın ve ellerinizle yoğurun. Eğer çok yapışkan olursa, bir yemek kaşığı daha ekmek içi ekleyin. 18 top şekillendirin ve hazırladığınız tepsiye yerleştirin.

Et toplarını zeytinyağı spreyi ile püskürtün ve 15 dakika pişirin.

Bu arada, kırmızı biber, kırmızı soğan ve kabak dilimlerini ayrılmış ot karışımı, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir damla limon suyu ile karıştırın.

15 dakika sonra, sebzeleri et toplarının yanına yerleştirin ve tamamen pişene kadar 15 dakika daha fırında pişirin.