Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın.

Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.

Kıymayı tavaya ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin.

Doğranmış soğan, toz kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin. Soğan yumuşayana kadar pişirin.

Karışımı tavanın bir kenarına kaydırın ve boş alana yumurtaları kırın. İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.