Fırını 175 dereceye (350 F) ısıtın.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı sıcak tavada 5 ila 7 dakika kahverengileşene ve kırıntılar haline gelene kadar pişirin; yağı süzün ve atın. 3/4 su bardağı su ve taco baharat karışımını kıymaya ekleyin; suyunun buharlaşana kadar kaynatın, yaklaşık 5 dakika.

Farklı bir tavayı orta ateşte bitkisel yağı ısıtın; pirinci kızgın yağda yaklaşık 5 dakika boyunca kokusu çıkana ve altın rengi olana kadar karıştırarak pişirin. 1 su bardağı su, salsa sosu, soğan ve sarımsağı ekleyin; kaynatın. Ateşi kısın, tavanın kapağını örtün ve pirinç yumuşayıp sıvı emilene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kıymalı karışımla pirinç karışımını iyice karıştırın.

Her biberin içine kıymalı-pirinç karışımından bir kat dökün; ardından Meksika peyniri ve nacho peynirli mısır cipsinden bir kat yerleştirin. Katmanları tekrarlayın, en üste Meksika peyniriyle bitirin. Doldurulmuş biberleri 23x23 cm'lik bir fırın kabına dizin.