Büyük bir kapta, 1 su bardağı çok amaçlı un, tam buğday unu ve tuzu karıştırın. Katı yağı elle ovun, karışım yulaf ezmesi görünümünde olana kadar devam edin. Ortasında bir çukur açın ve kaynar suyu dökün. Su karıştırılıncaya kadar çatal ile karıştırın. Fazladan un serpin ve hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun.

Hamuru golf topu büyüklüğünde parçalara bölün (her biri yaklaşık 2 ons). Bir tepsiye yerleştirin, bir bezle örtün ve en az 1 saat veya maksimum 8 saat dinlendirin.

Bir tavayı veya büyük tavayı yüksek ateşte ısıtın. Hamurdan bir tortillayı, unlanmış bir yüzeyde istenilen incelikte açın.