Tüm malzemeleri toplayın.

Fırını 350°F (180°C) ön ısıtın ve bir 9 inçlik kalıplı kek kalıbını pişirme spreyi ile hazırlayın. Soygandıktan sonra patatesleri 15-30 dakika boyunca soğuk suda bekletin.

Bir kasede mozzarella, İsviçre peyniri ve 1/2 su bardağı parmesan peynirini karıştırın ve kenara koyun.

Yumurta, tuz ve biberi köpürene kadar çırpın, ardından un, süt, soğan ve kabartma tozunu ekleyin; kenara koyun.

Patatesleri süzün ve kurulayın. Patatesleri mandolinle 1/8 inç kalınlığında dilimleyin ve tekrar kurulayın.

Dilimlenmiş patatesleri yumurta karışımına katın ve eşit şekilde kaplayın.

Hazırlanan kalıba patates karışımının 1/3'ünü yayın, düzleştirin ve peynir karışımının yarısını serpin. Tabaklamaya devam edin, en üstte patates karışımı ile bitirin. Fazla yumurta karışımını atın.

Üzerine panruf ve kalan 1/4 su bardağı parmesan serpin. Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın ve kenarları kaldırılmış bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin.

350°F'de 1 saat 45 dakika pişirin. Son 45 dakikada folyoyu çıkararak üst kısmın kızarmasını sağlayın.