CookPal AI
recipe image

Mantar Kuşkonmaz Risotto

Maliyet $10, kaydet $15

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $10

MALZEMELER

  • Stok

    • 3 ½ su bardağı tavuk suyu

  • Yağlar

    • ¼ su bardağı zeytinyağı, veya daha fazla tat için, bölünmüş
    • 🧈 ¼ su bardağı tuzsuz tereyağı, bölünmüş

  • Sebzeler

    • ½ pound kuşkonmaz, çapraz olarak 1 inçlik parçalara kesilmiş
    • ⅓ pound taze mantar, ikiye bölünmüş
    • 🧅 1 adet küçük soğan, doğranmış

  • Tahıllar

    • 🍚 1 su bardağı Arborio pirinç

  • Alkol

    • ¼ su bardağı kuru beyaz şarap

  • Baharatlar ve Otlar

    • 1 çay kaşığı taze kekik yaprakları
    • 🧂 Tuz ve karabiber tatına göre
    • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz

  • Peynirler

    • 🧀 ⅓ su bardağı yeni rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri, veya tatına göre

  • Soslar

    • 1 ½ yemek kaşığı yüksek kaliteli balsamik sirke (İsteğe bağlı)

ADIMLAR

1

Tavuk suyunu küçük bir sos tenceresine orta ateşte koyun; kaynamaya başlayın.

2

2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını büyük bir sos tenceresinde orta-yüksek ateşte tereyağı köpürmeye başlayana kadar ısıtın. Kuşkonmaz ve mantarı ekleyin; yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin. Bir tabağa herhangi bir birikmiş su ile birlikte alın.

3

Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını aynı sos tenceresinde ısıtın. Soğanı ekleyin; yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 dakika pişirin ve karıştırın. Arborio pirincini ekleyin ve kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Şarabı dökün ve buharlaşana kadar pişirin. Kekiği ekleyin.

4

Pirinç üzerine 1/4 su bardağı kaynayan su dökün. Suyu emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kalan su ile tekrarlayın, pirinç dişli olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Kuşkonmazı, mantarlarını ve sularını ekleyip karıştırmaya devam ederek lezzetler birleşene kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin.

5

Pirinci ateşten alın. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağı, Parmigiano-Reggiano peyniri ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis öncesi balsamik sirke ve ekstra zeytinyağı ile süsleyin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

508

Kalori

  • 10g
    Protein
  • 54g
    Karbonhidratlar
  • 28g
    Yağlar

💡 İpuçları

Vejetaryen versiyon için tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirin.En iyi kremsi doku için yüksek kaliteli Arborio pirinç kullanın.Zaman kazanmak için sebzeleri pişirmeye başlamadan önce kesin.Artan risotto, kek şeklinde şekillendirilip servis edilebilecek ikinci bir yemek olarak kızartılabilir.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.