Küçük bir kapta, mayayı ve 1 çay kaşığı beyaz şekeri 1/2 su bardağı ılık suda eritin. Üstünde kremsi bir köpük tabakası oluşana kadar, 5 ila 10 dakika bekletin.

Süt ve bitkisel yağı küçük bir sos tenceresinde orta-düşük ateşte kısaening eriyinceye ve kenarlarda küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın. Isıtma işlemini durdurun.

Mikserin kabına 1/4 su bardağı beyaz şeker ve tuzu koyun; süt karışımını ekleyin. Şeker çözünene kadar düşük hızda karıştırın; ılık olana kadar bekleyin.

Düşük hızda 1 su bardağı un, maya karışımı ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan 3 su bardağı unu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur oluşturun.

Hamur kap tabanından ayrılırken, 2 ila 3 dakika düşük hızda karıştırmaya devam edin.

Hamuru iyi unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın; 2 ila 3 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

Hamuru bir top haline getirin; büyük bir yağlanmış kaba yerleştirin ve hamurun üstünü yağlayın. Kabı mumlu kağıtla örtün ve hamuru hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde kabarmasını sağlayın, 1 ila 1 1/2 saat.

Hamuru bastırın; unlanmış bir çalışma yüzeyinde 1/2 inç kalınlığında açın. 3 1/2 inç çapında bir çörek kesici ve 1 inç merkezli kesici ile çörekleri kesin. Çörekleri çalışma yüzeyinde çok hafif ve kabarık olana kadar kabarmasını sağlayın, 40 ila 60 dakika.

Derin bir kızartma tavası veya büyük bir tencerede yağı 350°F (175°C) sıcaklığa kadar ısıtın.

Çörekleri dikkatlice sıcak yağın içine 2'şer veya 3'er olarak bırakın; her iki tarafını da hafif altın sarısı olana kadar kızartın, yaklaşık 2 dakika. Kalan çöreklerle tekrarlayın.

Çörekleri süzdürmek için kağıt havluların üzerine alın.