Büyük bir sos tavasında orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Pirinç, soğan, dereotu ve nane ekleyip; soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Broşun yarısını dökün, ateşi düşük seviyeye alın ve pirinç neredeyse pişene kadar 10 ila 15 dakika kaynatın. Yarım limon suyunu karıştırın ve ocağı kapatın.

Üzüm yapraklarını çok sıcak su dolu derin bir kapta yaklaşık 10 saniye yumuşayıncaya kadar batırın; kurulayın.

Bir üzüm yaprağını parlak tarafı aşağı bakacak şekilde bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Sap ucuna 1 çay kaşığı pirinç karışımı koyun; her iki yanını ortaya doğru katlayın ve geniş alt kısımdan yukarıya doğru sarın. Sarılmış yaprağı 4 litrelik bir tencereye yerleştirin. Kalan yaprakların tümünü doldurup, pişirme sırasında açılmaması için sıkıca yerleştirin.

Zeytinyağı ve kalan limon suyunu yaprakların üzerine gezdirin, ardından kalan suyu ekleyerek örtün. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 1 saat boyunca kaynatın; kaynatmayın çünkü doldurma yapraklardan dışarı çıkabilir.