Beş adet litrelik kavanozda çatlakları ve halkaları paslanma açısından kontrol edin, hasarlı olanları ayırın. Şeftaliler hazır olana kadar kaynayan suda bekletin. Yeni, kullanılmamış kapakları ve halkaları sıcak sabunlu suda yıkayın.

Büyük bir tencerede şekeri, sirkeyi ve suyu kaynatın. Yaklaşık 5 dakika boyunca şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.

Her bir şeftaliye bir veya iki çivit bastırın. Şeftalileri kaynayan şuruba yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Şeftalileri sıcak sterilize edilmiş kavanozlara kaşıkla aktarın ve sıvıyla doldurun, kenara 1/2 inç kalacak şekilde bırakın. Her kavanoza bir tarçın çubuğu yerleştirin. Kenarları temiz bir bezle silerek kurulayın, ardından kapak ve halkalarla mühürleyin.

Büyük bir tencerenin tabanına bir ızgara yerleştirin ve yarıya kadar su ile doldurun. Kaynatın ve bir tutucu yardımıyla kavanozları 2 inç arayla kaynayan suya indirin. Kavanozların en az 1 inç üzerini kapatacak şekilde daha fazla kaynayan su ekleyin. Kaynamaya devam ettikten sonra, kapağı kapatın ve önerilen süreyi takip ederek 10 dakika süreyle işleme tabi tutun veya yerel uzantınızın önerdiği süreleri kontrol edin.