Sıcak suyu bir ekmek makinesinin kabına dökün, tuzu serpiştirin ve unu suyun üzerine ekleyin. Unun üst kısmında bir delik açın ve mayayı bu deliğe kaşıkla ekleyin. Karışımı 20 dakika bekletin, unun nemlenmesini sağlayın.

Ekmek makinesini yoğurma ayarına getirin ve hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru üzeri unlu bir yüzeye çıkarın ve gerekiyorsa 1/4 su bardağı daha fazla un ekleyerek, her seferinde yaklaşık 2 yemek kaşığı olacak şekilde ekleyerek yapışkan, ama elastik bir hamur elde edin. Hamuru yuvarlak bir şekil verin.

Büyük bir kaseyi zeytinyağı ile silin ve yuvarlak hamur topunu kasenin içine yerleştirin. Hamuru birkaç kez çevirin, böylece ince bir yağ tabakası alır. Bir bezle örterek hamuru 10 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Hamuru, oda sıcaklığına gelmesine izin verin, daha sonra unlu bir yüzeyde açın ve isteğinize göre malzemeleri ekleyin. Tabanı ince, kenarı kalın olacak şekilde açın ve malzemeleri ekleyin.