Fırını 375 F dereceye (190 C derece) ısıtın. Büyük bir fırın kabını yağlayın.

Büyük ağır bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanları ve maydanozu, soğanlar yumuşayıp şeffaf olana kadar kızartın. Ateşi yükseltin, kıyma kuzu etini ekleyin ve eşit bir şekilde kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün ve kenara alın.

Büyük bir kapta, domatesleri, İtalyan baharat karışımını, tuz ve karabiberi birleştirin. Domatesleri doğrayın ve baharatlarla iyi karıştırın. Kenara alın.

Orta ateşte bir sos tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Pürüzsüz olana kadar unu karıştırın. Süt ve yumurtayı çırparak yavaşça un karışımına ekleyin. Kalınlaşana ve pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatın ve peyniri karıştırın.

Fırın kabında, patates dilimlerinin 1/3'ünü dibe yerleştirin, mümkün olduğunca iyi kaplayın. Üzerine et karışımının yarısını ve ardından domates karışımının yarısını koyun. Katmanları tekrarlayın, en üstte patates tabakasıyla bitirin. Peynir sosunu eşit bir şekilde üstüne yayın.