Patateslerin kabuğunu soyun ve büyük bir tencereye yerleştirin. Bol miktarda su ile kaynatın ve yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve iyice ezin.

Büyük bir karıştırma kabında, 8 su bardağı ezilmiş patates, krema, tereyağı, tuz ve şekeri birleştirin. Patatesleri örtün ve soğuyana kadar ya da ertesi güne kadar buzdolabında bekletin.

Unu ezilmiş patateslere karıştırın ve tenis topu büyüklüğünde veya tercihe göre daha küçük toplar halinde yoğurun. Hamur toplarını soğuk tutmak için tabağa buzdolabında saklayın. Hamur toplarının soğuk kalması önemlidir.

Buzdolabından bir hamur topunu sırayla çıkarın ve unlanmış bir tahta üzerinde açın. Açma sırasında hamurun yapışmasını önlemek için pamuklu yüzeyli bir açacak kullanmak faydalıdır.