Bacon'ı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirerek, yaklaşık 10 dakika boyunca eşit şekilde kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Kağıt havluların üzerine süzün; bir kenara koyun.

Düşük ısıda büyük bir sos tavasında süt ve tatlı olmayan çikolatayı karıştırın, çikolata eriyene kadar ve karışım tamamen birleşene kadar 2 ila 3 dakika karıştırın; şekeri tek seferde ekleyin. Tavayı mümkün olduğunca temizlemeye çalışarak karışımı çırpın.

Karışımı kaynatın ve sürekli olarak karıştırarak, bir şeker termometresi fındığın ortasına yerleştirildiğinde 236 ila 238°F (110 ila 115°C) arasında okuma yapana kadar veya şeker soğuk suya damlatıldığında yumuşak bir top oluşturana kadar pişirin. Şeker doğru sıcaklığa ulaştığında hemen ateşten alın; içine bacon ekleyin.

Tereyağı karelerini fındık karışımının üzerine yerleştirin ve vanilya özütünü üstüne dökün. Termometreyi fındığın içinde bırakarak bir kenara koyun; sıcaklık 110 ila 115°F (43 ila 46°C) düşene kadar tencereyi rahatsız etmeyin.

Fındık soğurken, bir 8x8 inçlik kek kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın ve tereyağı ile yağlayın. Fındık 110 ila 115°F'ye ulaştığında, tereyağını ve vanilya özütünü iyice karıştırın; hazırlanan kaba fındığı dökün.