Tavuk parçalarını kurulayın; tuz ve karabiberle tatlandırın.

Büyük bir casserole veya Dutch oven'da tereyağını eritin ve zerdeçal serpiştirin. Tavuk parçalarını tek bir katman halinde orta-yüksek ateşte her iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar pişirin, her tarafta 2-3 dakika. Tavukları bir tabağa alın ve sıcak tutun.

Aynı tencereye soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 dakika boyunca pembeleşmeye başlayana kadar pişirin. Domates, yeşil fasulye, kari tozu, tarçın, kimyon ve pirinci ekleyin. Kokusu çıkana kadar sürekli olarak yaklaşık 1 dakika karıştırın.

Tavukları ve biriken tüm suları tencereye geri alın ve defne yapraklarını, balık sosunu ve tavuk suyunu ekleyin. Sosun içine tencerenin dibinde kalan kızarmış parçaları karıştırdığınızdan emin olun.

Kaynatın, kapağı kapatın ve ısıyı düşük seviyeye düşürün; 10 dakika boyunca kaynatın.

Kapağı kısmen açarak havalandırın ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.