Orta büyüklükte bir tencerede orta-yüksek ateşte süt, tarçın, vanilya ve karanfili birleştirin. Sık sık karıştırarak baharatların süt ile harmanlanmasını sağlayın, 3 ila 5 dakika. Yanmamasını önlemek için dibinden karıştırın.

Büyük bir karıştırma kabında yumurta sarılarını ve kamış şekerini soluk sarı, kalın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Süt karışımını ocağından alın. Yumurta sarısı karışımına yavaşça küçük miktarlarda sıcak süt ekleyin ve hızlıca çırparak yumurtaları ılıtın. Tüm süt eklenene kadar devam edin.

Karışımı tekrar tencereye döndürün ve orta ateşte sürekli bir spatula ile karıştırarak koyulaşıp açık kahverengi tonuna gelene kadar ısıtın, yaklaşık 5 dakika. Ocağı kapatın.