Tüm malzemeleri bir araya getirin.

Bir kasede 1 su bardağı un, maya ve şekeri çırpın. İçine su ve yumuşatılmış tereyağını karıştırın ve birleşene kadar karıştırın. Kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.

Tuzu ekleyin, ardından hamur topak haline gelene kadar 2 1/2 su bardağı unu yavaş yavaş karıştırın.

Hamuru, gerekirse un ekleyerek yaklaşık 8 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Hamuru 6 parçaya bölün. Birkaç dakika dinlendirin.

Her bir parçayı 15 inçlik bir ip halinde yuvarlayın ve simit şekillendirin, üzerlerini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Örtün ve 15 dakika kadar yükselmeye bırakın.

Fırını 450°F (220°C)’ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlayın.

3 su bardağı suyu kaynatın, kabartma tozunu ekleyin, ardından ısıdan alın.

Simitleri, her birini yarı yolda çevirerek 45 saniye boyunca kabartma tozu suyuna batırın.