Hafif tuzlu bol miktarda suyu kaynatın. Kaynar suda saç tel makarnayı ara sıra karıştırarak, dişten hafifçe dirençli olana kadar pişirin, 4 ila 5 dakika. Süzüp kenara koyun.

Fırının ızgarasını ısıtma kaynağından yaklaşık 6 inch uzakta ayarlayın ve fırını açın.

Büyük derin bir tavada 1/4 su bardağı tereyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin. Karidesi, beyaz şarap ve limon suyunu ekleyin; karidesin dışarıdan parlak pembe ve etinin mat olana kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Kırmızı pul biberi ekleyip iyi bir şekilde karıştırın. Ocağı kapatıp kenara alın.

Kalan 1/4 su bardağı tereyağı, galeta unu, yarısı kadar Parmesan peyniri ve maydanozu bir kaseye koyun. İyi karışana kadar karıştırın. Kenara koyun.

Pişmiş makarnayı karides scampi sosuna ekleyin; sosla tamamen kaplanana kadar karıştırın. Kalan Parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın. Üzerine galeta unu karışımını serpiştirin.