Büyük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte eriyene kadar ısıtın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün; soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın.

Pirinci ekleyin ve pirinç yağla kaplanana ve kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.

Şarabı ekleyin ve çoğunluğu buharlaşana kadar kaynatın, ardından kaynayan sebze suyunun 1⁄3'ünü karıştırarak ekleyin; sıvıyı pirinç emene ve kremsi bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın, toplamda 15 ila 20 dakika sürmelidir.