Kabak çekirdeklerini kapaklı bir kaba koyun ve içine Worcestershire sosunu, acı biber sosunu, pastırma yağını ve sıvı duman aromasını ekleyip karıştırın. Kapağı kapatın ve gece boyunca bekletin.

Fırının grillini ön ısıtın ve fırın rafını ısıtma kaynağından yaklaşık 15 cm uzakta konumlandırın.

Çekirdekleri delikli bir kepçe ile soslardan ayırın ve bir kaseye aktarın. Çekirdeklerin üzerine kırmızı toz biber ve sarımsaklı tuzu ekleyip iyice karıştırın. Çekirdekleri tek bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yayın. Üzerine ekstra tuz serpin.