Un, soğuk su, çırpılmış yumurta ve tuzu bir kaseye koyun; pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın. Kaseyi örtün ve kenara bırakın.

Patatesleri büyük bir tencereye yerleştirin. Üstünü örtecek kadar su ekleyin, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin, 25 ila 35 dakika. Süzün ve pürüzsüz olana kadar tencerede ezin.

Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada pastırma pişirin, ara sıra çevirerek eşit olarak kızarana kadar yaklaşık 10 dakika. Pastırma dilimlerini kağıt havlu üzerine süzün. Kırıp ezilmiş patateslere karıştırın. Peyniri ekleyip karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.

Lahana turşusu doldurma için orta-yüksek ateşte tavada pastırma pişirin, ara sıra çevirerek eşit olarak kızarana kadar yaklaşık 10 dakika. Süzüp kırıp bir kaseye yerleştirin. Lahana turşusunu ve ekşi kremayı karıştırın.

Hamuru unlanmış bir yüzeyde 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında açın. 3 inçlik daireler kesin. Her dairenin ortasına bir kaşık dolgu yerleştirin ve kenarları sıkıştırarak katlayın.