Fırını 375°F (190°C)’ye ısıtın ve 9x13 inçlik bir fırın kabını avokado pişirme spreyi ile sıvazlayın.

Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğanları ve yeşil biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyip 30 saniye daha kavurun.

Tavaya kıymayı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin, büyük parçaları parçalayarak karıştırın. Kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Fazla yağı süzün ve ateşi orta düşük seviyeye düşürün.

Domates ve yeşil chilileri (sularıyla birlikte), domates salçası, küp doğranmış patates, kimyon, kekik, çilek tozu ve tuz ve karabiber ekleyerek yaklaşık 10-12 dakika sosumsu ve harika kokana kadar kaynatın. Ocağı kapatın ve zeytinlerle kuru üzümleri karıştırın. Hazırlanan fırın kabına dökün.

Kaşar ve Monterey Jack peynirlerini karıştırın ve picadillo karışımının üzerine peynir karışımının yarısını serpin. Kalan peyniri daha sonra kullanmak üzere ayırın.

Büyük bir karıştırma kabında mısır keki karışımı, çilek tozu, yumurta, süt ve yoğurt kremasını iyice karıştırın. Pürüzsüzce karıştıktan sonra doğranmış jalapenoları da ekleyin. Mısır ekmeği karışımını casserole üzerinde eşit bir katman halinde yayın.

Önceden ısıtılmış fırının ortasında mısır ekmeği kızarıp dokunuşta sertleşene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Mısır ekmeğinin ortasına batırılan bir diş çubuğu temiz çıkmalıdır.

Fırından çıkarın ve tel ızgarada yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Kalan peyniri sıcak casserole'nin üzerine serpin.