Tüm malzemeleri toplayın.

Beş adet yarım litrelik kavanozda çatlakları ve halkaları paslanma açısından kontrol edin; kusurlu olanları ayırın. Biberler hazır olana kadar kaynamakta olan suda bekletin. Yeni, kullanılmamış kapakları ve halkaları sıcak sabunlu suda yıkayın.

Büyük bir tencereye muz biberleri, jalapeño biberleri ve serrano biberleri yerleştirin.

Sirke, su, soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta-düşük seviyeye alıp 5 dakika boyunca kaynatın.

Biberleri ve sıvıyı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara kaşıkla doldurun, üstten 1/4 inç boşluk kalacak şekilde. Kavanozların içini temizlemek için bir bıçak veya ince bir spatula ile hava kabarcıklarını giderin. Artıkları temizlemek için nemli bir kağıt havlu ile kenarlarını silin. Kapakları kapatın ve halkaları sıkıca vidalayın.

Büyük bir tencerenin altına bir ızgara yerleştirin ve yarısına kadar su ile doldurun. Kaynatın ve bir tutucu yardımıyla kavanozları 2 inç arayla kaynar suya indirin. Kavanozları en az 1 inç kapatacak şekilde daha fazla kaynar su ekleyin. Kaynayıncaya kadar getirin, kapağı kapatın ve 10 ila 15 dakika süreyle işleme tabi tutun.

Kavanozları tencereden çıkarın ve dinlenmesi için birkaç inç aralıkla bırakın, 12 ila 24 saat boyunca. Her kavanozun kapağının merkezine bir parmağınızla basın, kapağın yukarı veya aşağı hareket etmemesini sağlayın. Depolama için halkaları çıkarın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.