Tüm brülörleri Yüksek ayarlı bir gaz ızgarayı 10 ila 15 dakika boyunca önceden ısıtın.

Pizza hamurunu 8 ila 10 inç çapında bir disk şeklinde şekillendirin. Hamura zeytinyağı fırçalayın.

Izgaradaki bazı brülörlerin alevini Düşük seviyeye düşürerek direkt ve dolaylı ısı alanları oluşturun.

Dikkatlice hamuru doğrudan ısı üzerine yerleştirin. Kapağı kapatın. Hamurun alt kısmı hafifçe pişene ve kızarık izler gösterene kadar, 1 ila 3 dakika boyunca izgarada pişirin.

Kabuğu doksan derece çevirin (hamuru ters çevirme). Kabukta hafif ızgara izleri oluşana kadar, 1 ila 3 dakika daha izgarada pişirin.

Parça pişmiş hamuru dikkatlice ızgaradan çıkarın. Ricotta'yı hamurun üzerine yayın; tuz ve İtalyan baharatıyla serpin. Mozzarella peynirinin üzerine prosciutto'yu eşit şekilde yerleştirin.

Pizzayı dolaylı ısı üzerine geri getirin; peynir eriyene kadar, yaklaşık 3 dakika izgarada pişirin. Pizzayı dikkatlice ızgaradan çıkarın.

Fırının üst ızgarasını ön ısıtın.