Tüm malzemeleri toplayın.

Hamuru hazırlayın: Büyük bir kaba sıcak su dökün; maya ve şekeri sıcak suda çözün. Maya yumuşayıp kremsi bir köpük oluşturana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika bekletin.

Un, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu hamur kâseyi terk edene kadar karıştırın.

Hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın. Yüzey pürüzsüz olana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurun.

Hamuru iyi yağlanmış bir kaba yerleştirin ve nemli bir bezle örtün. Hamur iki katına çıkana kadar kabarması için kenara bırakın, yaklaşık 1 saat.

Hamuru ezip; sarımsak ve fesleğen ekleyerek yoğurun. Tekrar iki katına çıkana kadar 1 saat daha yükselmek üzere bırakın.

Sarımsaklı yağ yapın: 1/2 su bardağı zeytinyağı ile doğranmış sarımsağı mikrodalga güvenli bir fincan veya kapta birleştirin. Mikrodalgada 30 saniye ısıtın.

Dış mekan ızgarasını yüksek ısıya ön ısıtın; ızgara üstünü sarımsaklı yağ ile fırçalayın.

Hamuru ezip ikiye bölün. Her yarısını 3/8 ila 1/2 inç kalınlığında oval bir şekil verin.

Dikkatlice bir parça hamuru sıcak ızgaraya yerleştirin. Hamur neredeyse hemen şişmeye başlayacaktır. Alt kabuk hafifçe kahverengileştiğinde, iki spatula kullanarak hamuru çevirin.

Üzerine sarımsaklı yağı fırçalayın. Kalan her birinden 1/2 oranında domates sosu, doğranmış domatesler, zeytinler, biberler, peynir ve fesleğen ekleyin.

Kapağı kapatın ve peynir eriyene kadar pişirin. Izgaradan alın ve birkaç dakika soğumak için kenara koyun. Aynı işlemi ikinci hamur parçasıyla tekrarlayın.