Fırını 375°F (190°C) dereceye önceden ısıtın. Bir 9 inçlik tüp kalıbını yağlayın ve unlayın.

Yumurtaları ak ve sarı olarak ayırın. Yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpalım; kenara koyun.

Bir büyük kapta tereyağını ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurta sarılarını ve limon kabuğunu ekleyin.

Un ve kabartma tozunu birlikte karıştırın, ardından tereyağı karışımına katın. Yumurta aklarını hafifçe katın.

Hamuru hazırlanan kalıba eşit şekilde yayın. Hamurun üzerine erikleri deri tarafı aşağı bakacak şekilde düzenleyin.

Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 40 dakika boyunca, ortaya batırılan bir testere temiz çıktığında pişirin.