Bir kabın içinde elektrikli mikserle krema peyniri, pudra şekeri, vanilya özütü, badem özütü, tuz ve muskatı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Graham kraker kırıntılarını iyice karışana kadar ekleyin. Kapatıp en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Truffle dolgu karışımlarını buzdolabından çıkarın, bir yemek kaşığı dolusu alıp top yapın ve hazırlanan tepsiye yerleştirin. Kalan dolguyu da aynı şekilde tekrarlayın ve 30 dakika daha buzdolabında bekletin.

Doğranmış beyaz çikolatayı mikrodalga fırında %50 güçte her 30 saniyede bir karıştırarak eriyinceye kadar ısıtın (1-2 dakika).

Her bir truffle topunu erimiş beyaz çikolataya iyice bulayın. Yağlı kağıt serili tepsinin üzerine koyun ve ağız kısmı için beyaz şeker eriyiği ve kulaklar için beyaz çikolata cipsleriyle süsleyin. Tüm truffle'lar için tekrarlayın ve yaklaşık 10 dakika kurumaya bırakın.

Çikolata cipslerini mikrodalga fırında %50 güçte her 30 saniyede bir karıştırarak eriyinceye kadar ısıtın (yaklaşık 1 dakika). Gözler çizmek ve burun olarak mini şeker kaplı çikolata parçalarını yerleştirmek için erimiş çikolatayı kullanın. Tüm truffle'lar için tekrarlayın.