Salatalıkları büyük bir tencereye yerleştirin ve buz küpleriyle kaplayın. En az 2 saat, en fazla 8 saat bekletin. Süzdürün ve kurulayın.

Büyük bir sos tavasına su, sirke, şeker, turşu tuzu ve turşu baharatı ekleyin. Kaynama noktasına getirin; 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.

Kavanozları ve kapakları en az 5 dakika boyunca kaynar suda sterilize edin. Salatalıkları sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üstten 1,25 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. Her kavanoza 1 dill başı ve 1 diş sarımsak koyun. Sıcak turşu sıvısını kavanozlara dökün, kenardan 0,6 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. Kavanozların kenarlarını nemli bir kağıt havlu ile silerek kalan yiyecek artıklarını temizleyin. Üstten kapakları kapatın ve halkaları sıkın.

Büyük bir tencerenin altına bir ızgara yerleştirin ve yarısına kadar su ile doldurun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından bir tutucu kullanarak kavanozları dikkatlice tencereye indirin. Kavanozlar arasında 5 cm boşluk bırakın. Gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin, kavanozların üstünden en az 2,5 cm su seviyesi olana kadar. Suyu tamamen kaynatın, tencereyi kapatın ve 5 dakika süreyle işlem yapın.

Kavanozları tencereden çıkarın ve bezle kaplı veya ahşap bir yüzeye aralarında birkaç santimetre boşluk kalacak şekilde yerleştirin, soğuyana kadar bekleyin. Soğuduktan sonra her kavanozun kapağını aşağıya doğru bastırarak sızdırmazlığı kontrol edin (kapak hiç yukarı aşağı hareket etmemelidir). Eğer uygun şekilde kapanmamış kavanozlar varsa, buzdolabında saklayın ve iki hafta içinde tüketin.