Tereyağını, orta ateşte eriyene kadar büyük bir Dutch oven ya da ağır tabanlı çorba tenceresinde ısıtın. Soğanı ekleyin; saydamlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Patatesleri ekleyip 1 dakika karıştırın.

Unu serpin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin, kahverengileşene kadar ama yanmadan. Et suyunu yavaşça ekleyin ve iyi karışana kadar karıştırın; kaynamaya yakın getirin. Kapağı kapatıp her 15 dakikada bir karıştırarak patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin; kaynamaya izin vermeyin.