Rendelenmiş patatesleri peçete ile sarın ve fazla nemini sıkın.

Bir kasede patatesleri, yumurtaları, unu, soğanı ve tuzu karıştırın.

Büyük bir tavada 1/2 su bardağı yağı orta-yüksek ateşte kızdırın, yağ parıldayana kadar. Toplu olarak çalışarak, sıcak yağda patates karışımından kepçe atın, her birini birer pancete haline getirmek için bastırın. Latkeler altın rengi ve gevrek olana kadar, her taraftan 3 ila 5 dakika pişirin; sonra kağıt havlu üzerine alın.

Farklı bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Armutları sıcak yağda pişirin ve üzerlerine 2 yemek kaşığı esmer şeker serpin. Armutların altın rengi olup şeker eriyene kadar, her taraftan 3 ila 5 dakika pişirin.