4 patatesi ayırın; kalan patateslerin kabuğunu soyun ve küpleyin.

Küplenen ve bütün patatesleri büyük bir tencereye koyun ve tuzlu su ile kaplayın; kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Süzün.

4 bütün patatesi ayırın; geri kalanını ezin.

Bacon'ı tavada orta-yüksek ısıda pişirin, ara sıra çevirerek eşit olarak kızartın, yaklaşık 10 dakika. Kağıt havlu üzerindeki bacon dilimlerini süzün. Kırıntılı hale getirin ve kenara koyun.

Ayırdığınız bütün patatesleri küçük küpler halinde kesin ve bacon ile birlikte kenara koyun.

Unu orta ateşte büyük bir sos tenceresinde ısıtın; yavaşça süt ekleyin, iyi karışana kadar çırpın. Tuz ve biberi ekleyin.

Sık sık karıştırarak kaynama noktasına getirin ve 8 ila 10 dakika pişirin.

Ezilmiş patatesleri ekleyin ve iyi karıştırın. Çorbadan ısıyı kapatın. 1 su bardağı Çedar peynirini ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ekşi kremayı karıştırın. Tatlayın ve tuzu ayarlayın.