Karidesleri bir gıda işlemcisine koyun ve ince bir şekilde öğütün; daha sonra büyük bir kaseye aktarın.

Öğütülmüş sığır etini ince bir şekilde işlemeye devam edin ve öğütülmüş karideslere ekleyin. Doğranmış zencefil, soğan, doğranmış yeşil soğanlar, napa lahana, soya sosu, susam yağı, tuz, beyaz biber ve beyaz şekeri iyice karışana kadar karıştırın.

Çalışma yüzeyine bir kılıf yerleştirin, ortasına bir çay kaşığı dolusu doldurma ekleyin, kılıfın kenarlarını suyla nemlendirin, yarım ay şeklinde katlayın ve sıkıca kapatın. Opsiyonel olarak geleneksel görünüm için katlamalar yapabilirsiniz.

Orta ateşte bir tavada yağ ısıtın. Potsticker'ları düz tarafı aşağı gelecek şekilde altın sarısı renginde kızartın, 1-2 dakika.

Dolmalara çevirin, tavaya su ekleyin, kapağı kapatın ve su buharlaşana kadar buharda pişirin, 5-7 dakika.